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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、

老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。