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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。