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　　做法：春笋

切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片
、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时 盖上锅盖焖。