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　　做
法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。