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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大
火煮开后 
转中火 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。