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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。