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　　做法 ： 
春 笋切成片后加少
许盐捞出
后用  清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。