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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油

六成热下鱼，煎至 微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸 
，转中小 火煲一个半小时
， 下
盐调味即可品尝。