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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。