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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。