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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。