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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水 快熬干 
的时候 加入 盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。