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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。