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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半

掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。