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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。