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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油
 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水 ，
放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时
，下盐调味即可品尝。