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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。