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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
 烧热，倒 
入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。