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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用
清水浸泡 
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。