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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦 一遍 ，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。