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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。