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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水 ，放 
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 
转 
中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。