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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把  陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
 擦
 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。