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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀
稍 收汁时盖 上锅  盖焖。