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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。