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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖焖。