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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。