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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。