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　　做法：春
笋 切

成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。