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做法
：洗净宰  好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至
微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。