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　　做法 ：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒
1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。