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　　做法：春

笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。