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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。