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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入 生姜
 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。