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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲
一个半小时  ，下盐调味 即可品尝。