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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。