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做法 ：春笋切成
片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老
 抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。