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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。