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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小

火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。