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　　做法：洗 净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。