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　　做 法：春笋切成片后 加
少许盐
捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。