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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六
成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。