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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。