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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。