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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮  沸，转中小火煲一个半小
时，  下盐调味即可
品尝。