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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净  淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅  ， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。