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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量 清
水半掩  住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。