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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。