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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟左右。再加

入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。