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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待 油六成热 下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。